首页 > 产品资讯 > 益禾堂北海道戚风奶茶做法步骤奶茶

益禾堂北海道戚风奶茶做法步骤奶茶

发布时间:2017-08-24 13:55:49 | 作者:益禾堂奶茶官网

  益禾堂奶茶是国内家喻户晓的奶茶品牌,益禾堂奶茶品种多样,并且会以及市场需求进行产品的改良和创新,益禾堂北海道戚风奶茶是深受消费者青睐的人气美味,今天,小编就整理了益禾堂北海道戚风奶茶的制作方法以供参考。

益禾堂奶茶加盟

益禾堂奶茶

  益禾堂北海道戚风奶茶主料:

  蛋黄部分:蛋黄6个鸡蛋的量、牛奶60克、玉米油50克、细糖30克、低筋面粉65克

  蛋白部分:蛋白6个鸡蛋的量、细糖70克、盐少量、柠檬汁几滴

  卡仕达酱:蛋黄3个、细糖75克、低筋面粉25克、牛奶250ML、黄油10克

  益禾堂北海道戚风奶茶做法步骤:

  首先要准备所有材料,将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化,将蛋黄加入顺时针完全搅拌均匀。将低筋面粉加入翻拌均匀(不要划圈),面糊较浓稠至无干粉状态就可以了,将盐柠檬汁加入蛋白,用打蛋器打至起粗泡后加入1/3细糖。

  再分两次加入细糖,将蛋白打发至7分发,可提起小弯角即可,取1/3的蛋白加搅拌均匀,将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中,快速切拌几下。方形中号纸杯模排入烤盘,把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,7成满即可。 COUSS CO-6001烤箱,上下火180度,15分钟即可,预热完成后放入网架中层,成品 膨胀的很好就制作成功了。

  卡仕达内馅制作:在打散的蛋黄中加入一半量的糖,搅拌到体积变大,加入过筛面粉,拌匀。牛奶加另一半糖倒入锅中,搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中,边倒边搅拌;把混合好的面糊过筛一遍,再倒入到锅中加热,搅拌至顺滑,加入黄油搅匀到浓稠状,冷却备用。

  奶茶烘烤完成后放至网架冷却。冷却的卡仕达酱装入配好小圆花嘴的裱花袋中,从奶茶的中间插入慢慢挤入馅至奶茶体稍鼓起来,再撒些防潮糖粉益禾堂北海道戚风奶茶就做好了。

  益禾堂北海道戚风奶茶做法小贴士:

  此份量约为15个小号方形纸杯奶茶模。搅拌蛋黄部分材料用手动打蛋器即可,若用电动打蛋器,容易把蛋黄打发,会导致奶茶中间有大的孔洞,影响口感。蛋白部分材料不能碰到水及油类,打发蛋白时加入少量的盐,能增加奶茶的口感。蛋白与面糊混合前,因蛋黄糊放置了一会,要稍拌一下去除气泡。在混合时一定不能划圈,以免大量消泡,要用切拌的手法快速拌匀。

  在奶茶出炉后会有一些回缩,属正常现象。挤入内馅刚好可以再把奶茶撑起来哦。挤馅时不要心急,以免奶茶爆开,奶茶慢慢鼓起后即可停止挤,烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。


相关资讯
返回

温馨提示 留言即可获得项目详细资料!
留言成功后将会在24小时之内答复您!

官方微信

电话:4007777561
Q Q:3309768969

把握机会,抢占商机,是走向成功的第一步!

益禾堂奶茶官网

品牌介绍 产品展示 加盟费用 品牌优势 产品资讯 网站地图 网站地图 网站地图

© Copyright 2016 益禾堂奶茶官网 版权所有